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              食品謠言:紫菜是塑料做的 

              放大字體  縮小字體 發布日期:2018-09-27   瀏覽次數:3695
              核心提示:紫菜是一種藻類,表面有一層膠質,有一定的彈性。干紫菜泡水后,在膠質的作用下,輕輕地撕扯不容易撕爛。紫菜本身深褐、紅色或紫色,顏色比較深,晾干之后,顏色會更深,變成所謂的黑褐色也是很正常的。

               

              “紫菜竟然是廢塑料做的!”“無良奸商!”朋友圈瘋傳一則網友買到假紫菜的視頻,視頻中的女士取出一袋某品牌紫菜,并聲稱自己在食用過程中“嚼不碎,有一股腥臭味”,懷疑這些紫菜是由“廢舊黑塑料袋制成的”。視頻傳出后,部分網民也拍攝了自己家中紫菜的“實驗視頻”發到微博、微信上。  

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              視頻通過將紫菜泡水撕扯,很難扯斷,用火燒,有刺鼻的味道,就斷定是“塑料做的”。其實,這完全是因為不了解紫菜的特性。紫菜是一種藻類,表面有一層膠質,有一定的彈性。干紫菜泡水后,在膠質的作用下,輕輕地撕扯是不容易撕爛的。紫菜本身深褐、紅色或紫色,顏色比較深,晾干之后,顏色會更深,變成所謂的黑褐色也是很正常的。至于“腥臭味”嘛,這其實是紫菜本身的味道,不管怎么說,人家也是海產品呢。假冒紫菜如果真的是黑色塑料袋做的,經濟上也是不劃算的呀,紫菜又不是什么貴的東西,塑料可比它金貴多了,商家都是為了追求經濟利益,應該不會做這種賠本的買賣。

              所謂的“問題紫菜”泡開后能拉扯得比較薄,有韌勁,透光度不錯,顏色均勻,僅從工藝制作的角度來看,這樣的東西能用塑料做,但是需要使用很好的原料,成本會比較高。從成本角度考慮,做成這樣的薄膜還不如制成塑料袋,獲利更多。視頻中的產品干時脆,遇水變軟,塑料并不吸水,所以它不可能由塑料制作?,F在的紫菜多為人工種植,人們較為熟悉的兩個品種為壇紫菜和條斑紫菜,相對而言,前者口感較硬,有韌性,常制成圓盤,多用于紫菜湯;后者一般是用作紫菜片。紫菜的生長期為每年的9-10月到次年3-4月,一般半個月左右收割一次,行話說叫一水,往后叫二水、三水、四水等。一水口感較嫩,收割期越往后口感越老。視頻中的紫菜之所以難很撕動,除了浸泡水溫低或時間短水溫等原因外,也有極大可能是偏后收割的產品。

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